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有些时候,我们能够在咖啡里喝到明显的苦味。这些苦味一般会来自两种方向:一种是出萃取时间过长,或是萃取力度过强导致的过萃苦涩;一种是由于烘焙过深产生的焦苦味道!烘焙越深,咖啡的受热时间越长,产生的焦糖化
阿拉比卡是什么国家的咖啡品牌吗?阿拉比卡是咖啡品种的名称,并且,它是一个很常见的咖啡品种名称。“采用100%阿拉比卡咖啡豆”“精选阿拉比卡咖啡豆”……日常我们在购买各类咖啡产品的时候,包装上总会写有「
手冲咖啡能很好的表现咖啡豆的风味。一般前街会推荐选择热手冲咖啡,但酷热的夏日让客人们更倾向于冰手冲咖啡。不少客人会问道,冰手冲与热冲咖啡喝起来有什么不一样呢?前街今天就来给大家解答。 冰手冲与热
每一款滤杯,因形状、滤孔与沟槽的搭配,会对萃取的味道产生不同的影响,每种滤杯都有各自的设计优点,基本以控制水流下降速度、肋骨和排气方面取舍。用不同的滤杯,可以让同一款咖啡豆,呈现不同的味觉感受。今天,
咖啡滤杯- 手冲咖啡中重要的环节随着第三波咖啡浪潮来袭,单品精品咖啡的盛行,由日本开始流行起,滴滤式咖啡也是俗称手冲咖啡也越来越受欢迎,进入手冲咖啡的领域并不难,准备的器具大约为手冲壶、滤纸(金属滤网
不知大家发现没有,现在除了一些大型连锁品牌外,以及很少咖啡店使用梯形滤杯出品手冲咖啡了,现在几乎全是圆锥形大孔结构的滤杯,前街就来带大家探索一下。世界第一个滤杯正是德国Melitta的梯形滤杯,是一个
黑咖啡泛指不加任何修饰的咖啡,即没有糖、牛奶以及其他配料添加的咖啡。黑咖啡的优点在于能更好表现出咖啡豆中独有的香气与风味,大家能在品尝过程中感受到咖啡最纯粹的一面,好品质的黑咖啡具有诱人的风味层次感。
当我们在购物平台上搜寻咖啡豆时,通常会出现两种类型:一种是带有详细产地信息的单品咖啡豆,适用于大多数的萃取方式,比如手冲、法压壶、冷萃等,通常规格都在半磅以内。如果你刚开始学习泡咖啡,就买入门级的前街
手冲咖啡是风味萃取+过滤同时进行的过程,以倒入水的位置为中心发生萃取,关键在于如何控制和平衡。前街一般在调整手冲咖啡参数的时候,会先考虑咖啡豆的研磨度以及冲煮的水温,但其实粉水比也是很重要,在冲煮时水
大家买到咖啡生豆一般都带有银皮而没有羊皮层。我们先了解一下咖啡浆果的结构。从外而内分别是外果皮,中果皮,果胶层,内果皮,银皮和种子,常说的羊皮层指的是内果皮。咖啡在初加工的处理方法得到的是羊皮纸咖啡豆
前街被问到手冲咖啡怎么冲的时候,都会先开个玩笑回答用耐心去冲。的确,手冲咖啡相较于煮制咖啡来说,步骤上的确有一些些繁琐,但是冲煮咖啡的过程却很治愈。一个人心情好的时候冲出来的咖啡会比心情不好的时候冲出
每个咖啡爱好者对咖啡风味的追求也许截然不同,有人喜欢原汁原味略带苦涩口感的咖啡,有人则喜欢甜甜味道的咖啡,喝咖啡的方式有很多种,既然单一风味的咖啡满足不了自己的味蕾,不如自己动手尝试丰衣足食,喝喝自己
更多精品咖啡知识分享,请关注微信公众号:前街咖啡(FrontStreet Coffee)制作出来的咖啡味道过浓亦或是过淡都是常见的现象,不仅仅是刚入门的小白,叱咤咖啡领域多年的老咖啡人也有一定几率会冲
什么牌子的精品咖啡豆手冲好喝呢?会有顾客直接开门见山的询问前街的咖啡师。其实随着中国咖啡市场的扩大和精品咖啡领域的不断扩张,消费者可以选择的咖啡品牌已经越来越多。包括很多平台上都会相对专业的人士向大家
常常有小伙伴跟前街反应,为什么手冲咖啡时候,闷蒸鼓不起来“汉堡”形状呢?是不是豆子不新鲜?前街的咖啡豆都是新鲜烘焙提供给客人,客人拿到手还需要养个三四天再冲煮风味更佳。虽说的确豆子的新鲜程度是会影响到
前街出品一直都是使用1-2人份的滤杯,而且粉量标准一直控制在15g,因此前街所有的手冲教学都以1人份(一杯)的冲煮标准。最近就有小伙伴问道,一次性冲2-3杯咖啡怎样冲啊? 当小伙伴问到这个问题时,说
如果你是一个刚入门手冲的咖啡爱好者,让一个懂行的经验人士推荐你一款实用易上手,又好看的手冲滤杯,那对方很大几率会推荐你买V60。V60,一个大家用了都说好的平民滤杯,可以说是每一位手冲玩家人手必备的器
更多精品咖啡专业知识分享,请关注前街咖啡(FrontStreet Coffee)在家做咖啡喝实际上并不是一件多复杂的事,基本上都是取决于你对咖啡的需求和预算。咖啡是一种饮料,性质跟茶几乎一样。我们很多