美式粉水比
美式咖啡粉水比例参考 冰美式咖啡浓缩粉水冰块比例是多少
咖啡对许多人来说，是清晨一杯足以提神醒脑的饮料。人们喜欢咖啡的便捷性与功能性，这其中的代表，以意式浓缩、美式咖啡为代表。美式浓缩即是意式浓缩加水对制而成。那么美式咖啡兑水的比例应该是多少呢？美式咖啡水量多少是否会影响味道口感呢？是否有标准规定呢？
关于美式咖啡的比例问题，最直接的影响就是浓度的问题，当然，大家对浓度的偏好是有比较大的区间的。有的人喜欢直接喝浓缩，有的人喜欢兑很多水，还要加一小勺牛奶，有的人喝美式要额外加多一份浓缩咖啡。也就是说，对于美式的口味喜好，标准并不能满足所有人。
而且兑水的比例也非常看咖啡豆的风味，例如，一些以焦糖、坚果、可可等风味为主的经典意式拼配豆，因为浓缩咖啡的表现会偏苦偏浓，会采取比较大的比例，例如会用到1:7到1:8。
而像烘焙没那么深的SOE，其风味表现不再是单纯的苦，还有果酸、甜感。比例就不会拉到这么大，会在1:5左右。
因此，决定要兑多少水主要还是看咖啡的最终风味表现。
以前街咖啡门店使用的向日葵暖阳拼配咖啡豆为例，每日咖啡师都要根据豆子的状态进行调试，为了突出雪莉酒桶的味道，选择了20克咖啡豆，萃取40克咖啡液，时间为27到28秒的萃取方案。
前街曾经为这款豆子确定美式兑水的比例，以上述的萃取方式，经过两轮范围收缩，最后分别制作1:4、1:4.5、1:5，一个3杯咖啡进行对比。最终确定1:4.5的比例，在这个比例下，更能突出暖阳拼配的酒香以及香草、巧克力的风味，同时也不失口感。
在制作冰美式咖啡的时候，考虑到冰镇以及冰融合后的情况，前街选择了比较大的冰块，1粒约重25g，前街1杯冰美式的比例为40g浓缩咖啡、100g大冰块、120g的水量，即1:2.5:3。这样咖啡一开始不至于太浓而感到不适，而大冰块溶解比较慢，也不会过淡，而且能保证长时间低温（常温的咖啡体验不佳）。
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