新鲜烘焙现煮现泡的咖啡中有一个至关重要的小细节,就是咖啡师会强调需要进行“闷蒸”。甚至咖啡圈里会有说法,“闷蒸闷得好,冲煮没烦恼”,闷蒸与冲煮之间形成了正向的关联。那么什么是闷蒸,如何进行闷蒸呢?细心
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意式浓缩是意式咖啡的基础,我们可以从咖啡店的菜单上看看到的品类丰富的奶咖,绝大多数是以意式浓缩为基础的。此外,虽然很多人喜欢加奶的意式浓缩,但是仍然有一批喜爱意式浓缩的爱好者。不管从哪个方面考虑,制作
蓝山咖啡的名气很大,但又常常传闻只有日本才有真正的蓝山咖啡豆,这是二十多年前的陈年往事。 牙买加蓝山咖啡(Jamaica Blue Mountain Coffee),牙买加咖啡产业协会(Coff