意式浓缩是意式咖啡的基础,我们可以从咖啡店的菜单上看看到的品类丰富的奶咖,绝大多数是以意式浓缩为基础的。此外,虽然很多人喜欢加奶的意式浓缩,但是仍然有一批喜爱意式浓缩的爱好者。不管从哪个方面考虑,制作
意式咖啡可能是普遍受到人们喜欢的系列咖啡饮品了,你可能不喜欢直接入口或酸或焦苦的黑咖啡,但是意式咖啡可以通过调整比例,给你提供不同口感和风味的体验。其中,调整浓缩和牛奶的比例可能是意式咖啡中的基操了,
杯测是咖啡行业从业者核心工作之一,是一种帮助人们比较公正、系统的评断咖啡风味与特性的方式。杯测在发生在整个咖啡供应链,不仅仅发生在消费端的咖啡店,也发生在生产端中上游烘焙厂、原产地等。那么如何进行杯测
在手冲咖啡的参数中,前街认为研磨度是最难把握得住的。它不像水温、粉水比那样有直观的数据,也不像手法那样能用勤能补拙。因此,很多初学者都被研磨度所难倒了。因此前街教给大家介绍一下如何抓准研磨度。首先,我
精品咖啡概念进入国内已有三十余年的时间,近10年内得到了迅猛发展。与此同时,人们也对精品咖啡概念产生疑问,手冲一般是精品咖啡,那么美式、意式等等是不是精品咖啡呢?其实咖啡国际赛事中,尤以北欧为甚,意式
要说现在热门的饮品,拿铁可能是咖啡饮品中最为常见的一款,也是许多人耳熟能详的奶咖之一。拿铁是意式咖啡的一种,以意式浓缩为基底,通过添加经由蒸汽加热打发的牛奶,按照一定比例混合二者而制成。通过拿铁的定义
咖啡的冲煮方式有很多,有如化学家做实验一般的虹吸法,也有简单的法压壶之类的萃取法,其中手冲可能是可玩性最高的一种。一般网络上冲煮教程是一人份,那么如何冲煮多人份呢?细心的小伙伴不难发现,大多冲煮教程的
咖啡冲煮中有许多重要的参数,想要喝到一杯好喝的咖啡,需要精准掌握冲煮参数,并且尽可能的按照参数来进行冲煮,这样才能大概率保证自己能喝到一杯好喝的咖啡。其中冲煮时间对于手冲咖啡来说是至关重要的,在粉量、
闷蒸是咖啡冲煮中重要的环节。先说结论,闷蒸对冲煮出来的咖啡好喝与否起着至关重要的作用,闷蒸过程甚至能判断这杯咖啡是否好喝,好的闷蒸甚至能提升咖啡的风味口感。闷蒸是手冲一杯咖啡的起点,这一步骤出错了,后